Az ayran Törökországban az egyik legnépszerűbb „üdítőital”, amit a meleg nyári napokon szinte mindenhol fogyasztanak. A frissítő hatású ital joghurtból készül, amit egyedi recept alapján sóval és vízzel hígítanak és hosszan kevernek, “habosítanak”.
Az ayran Törökországban nem csak egy ital, hanem egy hagyomány, amely az ország életének szerves része. Az ayran elkészítése nagyon egyszerű: egy pohár joghurtot, egy csipet sót, és annyi vizet adnak hozzá, amennyi ahhoz szükséges, hogy az ital jól híguljon. Az ayran hígítása és alapos keverése nagyon fontos, mivel így érhető el az igazi, hűsítő hatás.
Nagyon jól harmonizál a hagyományos török ételekkel, így kísérheti a leveseket, a húsokat, vagy akár a salátákat is. Jó hatással van az emésztésre, így érdemes kipróbálni azoknak, akiknek gyomor, vagy bélproblémáik vannak.
Az ayran azonban nemcsak finom és egészséges, hanem gazdag tápanyagforrás is. A joghurtban lévő probiotikumok segítenek fenntartani az egészséges bélflórát, a magas fehérjetartalom pedig hosszú ideig tartó telítettségérzetet biztosít.
Ha egyszer Törökországban jársz, mindenképpen kóstold meg az ayran-t, és élvezd az ital frissítő hatását, és a hagyományos török konyha ízeit!
Pro tipp: nyáron kérj hozzá extra szénsavas szódát és öntsd hozzá. (5 egység ayran / 1 egység szóda arányban)
